Mexikansk majssoppa med quesadillas

No ratings yet
Räcker till 4 port

Ingredienser
  

Soppa

  • 1 st burk majskorn 340 g
  • 2 msk olivolja
  • 1 nypa flingsalt
  • svartpeppar från kvarn
  • 5 dl vatten
  • 1 st hönsbuljongtärning - byt ev ut mot grönsaksbuljong
  • 1 dl lättcrème fraiche
  • 2 tsk tacokrydda

Quesadillas

  • 2 st stora tortillabröd
  • 125 gram pizzamozzarella
  • 0,5 st paket prosciutto 40 g
  • 1 kruka koriander eller basilika
  • 0,5 st mild röd chilifrukt
  • flingsalt
  • svartpeppar från kvarn
  • olivolja

Instruktioner
 

Soppa

  • Häll av spadet från majsen och låt den torka på hushållspapper.
  • Blanda med olja och kryddor.
  • Stek i en het och torr stekpanna tills majsen poppar och får mörkbrun färg.
  • Lägg över i en kastrull, tillsätt vatten, buljong, crème fraiche och tacokrydda.
  • Koka upp och mixa till en slät soppa med stavmixer.

Quesadillas

  • Lägg ena brödet på en skärbräda, varva skivad mozzarella och skinka ovanpå.
  • Hacka örtkryddan och chilin, strö över och krydda med salt och svartpeppar.
  • Lägg det andra brödet ovanpå som ett lock, och se till att lite mozzarella limmar fast bröden.
  • Stek i olivolja cirka en minut per sida och servera direkt till soppan.
Testat det här?Dela med dig av dina åsikter!

Similar Posts

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *

Recipe Rating