Mustig köttgryta med högrev

Insänt av : Abbe
3 from 1 vote
Räcker till 4 port

Ingredienser
  

Ingredienser:

  • 500 g högrev
  • olja till stekning
  • 4 schalottenlökar
  • 2 paprikor i olika färger
  • 4 pressade vitlöksklyftor
  • 2 –3 lagerblad
  • 2 tsk paprikapulver gärna rökt
  • 3 msk kalvfond
  • 3 dl vatten
  • 2 dl mörkt öl eller porter
  • 0,5 msk balsamvinäger
  • 6 medelstora potatisar
  • 2 kabanosser eller annan kryddig korv
  • 3 msk tomatpuré
  • salt
  • peppar
  • 1 dl syltlök
  • färsk timjan eller persilja

Instruktioner
 

  • Tärna högreven i ca 4 cm stora bitar. Bryn köttet i olja i en stor gryta.
  • Skala löken och skär den och paprikan i grova bitar. När köttet fått fin färg lägger du ner lök och vitlök och svettar tills löken är genomskinlig.
  • Tillsätt hälften av paprikan och stek i cirka 5 minuter till . När paprikan börjat få lite färg, tillsätt paprikapulver, lagerblad, kalvfond, öl, balsamvinäger och vatten (så det täcker köttet). Låt sedan puttra på låg värme under lock i cirka 1,5–2 timmar.
  • Skala och tärna potatisen grovt och skiva kabanossen. Tillsätt potatis, kabanoss, tomatpuré och resten av paprikan. Rör om ordentligt och låt sjuda i ca 30 minuter till.
  • Häll av spadet från syltlöken och lägg ner i grytan.
  • Smaka av med salt och peppar.
  • Toppa med lite färsk timjan eller persilja.

Similar Posts