Nattjästa baguetter

No ratings yet
Räcker till 3 st

Ingredienser
  

  • 25 g jäst
  • 4 dl kallt vatten
  • 9 dl specialvetemjöl
  • salt

Instruktioner
 

  • Rör ut jästen och saltet i vattnet.
  • Tillsätt mjölet och rör ihop.
  • Häll ut degen på en lämplig yta och knåda den smidig (tar 3-5 minuter).
  • Forma degen till en boll och låt den jäsa i 15 minuter under en fuktad bakduk.
  • Knåda ut all luft ur degen. Upprepa jäs/knåd-proceduren 2-3 gånger till.
  • Efter sista urknådningen, dela degen i 3 bitar och dra ut dem till lagom stora baguetter och lägg på en plåt.
  • Snitta bröden och låt dem jäsa under en fuktad duk i kylskåp över natten.
  • Tag bröden ur kylen samtidigt som ugnen sätts på 300°.
  • När ugnen är varm, sänk temperaturen till 250° och grädda bröden i 10 minuter något över mitten i ugnen.
Testat det här?Dela med dig av dina åsikter!

Similar Posts

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *

Recipe Rating