Skriv ut Add to Collection
No ratings yet

Orientalisk fisk- och skaldjursgryta

En god och faktisk lättlagad rätt. Skär man upp grönsakerna först, så blir grytan klar under tiden riset kokar
Yield: 6 port

Materials

  • 4 hg Filé av torsk
  • 0,5 tsk salt
  • 2 krm vitpeppar
  • 3 dl vitt vin

Röra

  • 50 g smör eller margarin
  • 5 tsk curry
  • 1 krm kajennpeppar

Lägg i

  • 1 st Röd paprika strimlad
  • 1 st Grön paprika strimlad
  • 1,5 dl blekselleri tunnstrimlad
  • 1,5 dl purjolök tunnstrimlad
  • silade spadet från fisken

Tillsätt

  • 4 msk tomatpuré
  • 3 dl vispgrädde
  • 1 tsk dragon
  • 1 tsk körvel
  • KOKA I 10 MIN

Rör i

  • 200 g Creme Fraise
  • 2 msk konjak eller torr vermouth valfritt
  • 1 burk musslor
  • 0,5 kg räkor skalade

Instruktioner

  • Blanda salt, peppar och  vin i en rymlig kastrull. Lägg i fisken och låg sjuda tills den verkar färdig, ca 10 min. 
    Håll fisken varm
  • Ta upp fisken och dela bi tar. Sila och spara spadet
  • Fräs smör med curry och kayennepeppar
  • Lägg i paprikan, sellerin, purjolöken och det silade spadet från fisken.
  • SVAG VÄRME!!!!
  • Tillsätt tomatpuré, grädde, dragon och körvel
    KOKA I 10 MIN
  • För i Creme Frasie, konjag/vermouth
    Smaka av.
  • Lägg i fisken, musslorna och räkorna på mitten av en panna eller uppläggningsform
    Slå över röran
  • Servera med ris och en sallad
  • Slå över röra.
  • Servera med ris och en sallad

Anteckning

Själv så brukar jag skippa musslor och spriten. Mest för att vi inte gillar det och därför inte har det hemma.
Jag gör också grytan i en traktörpanna, så jag lägger i fisk och räkor i röran i stället för att hälla den över fisken. Kanske inte lika estetiskt vackert. Men mindre disk och lika gott

Similar Posts

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *

Recipe Rating