Fiskspett med italienskt smör
Ingredienser
- 500 g fiskfilé av lax hälleflundra, marulk, havskatt, kummel
- 100 g smör smält
- 1 msk pressad citron
- 1 tsk salt
- 1 krm vitpeppar
Kryddsmör:
- 50 g rumsvarmt smör
- 3 bitar hackade marinerade soltorkade tomater
- ½ dl hackad basilika eller 2 tsk torkad
- 1 pressad vitlöksklyfta
- 1 krm salt
Instruktioner
Kryddsmör:
- Blanda smöret med tomater, basilika, vitlök och salt. Låt det stelna i kylen.
Fiskspett:
- Skär fisken i 3 cm stora bitar och trä upp den på spett.
- Blanda det smälta smöret med citronsaft, salt och peppar.
- Pensla fisken med blandningen.
- Grilla spetten 6-8 min.
- Servera spetten med kryddsmöret, grillat vitlöksbröd och sallad.
Fotnot
Tips: Kryddsmöret förbereds helt. Fiskspetten kan förberedas fram till grillning.
