Stekt rödspätta med rödlökschutney

No ratings yet
Räcker till 4 Port

Ingredienser
  

  • 400 g rödspättafilé
  • 1 tsk salt
  • ½ tsk svartpeppar
  • 1 ägg
  • ½ dl vetemjöl
  • ½ dl ströbröd
  • 2 msk margarin eller smör

Chutney:

  • 500 g rödlök
  • 50 g pepparrot
  • 2 msk margarin eller smör
  • 1 dl grönsaksbuljong tärning + vatten
  • 4 msk rödvinsvinäger
  • 1-2 msk socker
  • ½ tsk salt

Garnering:

  • Dill

Instruktioner
 

  • Skölj av fisken. Salta och peppra.
  • Vispa upp ägget på en tallrik. Vänd risken först i vetemjölet, sedan i ägget och därefter i ströbrödet.
  • Låt fisken ligga en stund, så att paneringen torkar till.
  • Skala och hacka rödlöken. Riv pepparroten grovt.
  • Fräs löken och hälften av pepparroten i matfett på svag värme några min.
  • Tillsätt buljongen och låt småputtra 10-15 min.
  • Smaka sedan av med vinäger, socker och salt.
  • Värm matfettet och lägg ner fisken när det är ljusgult.
  • Stek på medelvärme ca 4 min per sida.
  • Servera fisken med dillvippor och chutneyn till. Strö resten av den rivna pepparroten över. Servera med kokt potatis.

Fotnot

Tips!
Spättan kräver rikligt med rödlökschutney, varför satsen är ganska stor. Det som ev blir över kan du spara i en burk i kylskåpet.
Testat det här?Dela med dig av dina åsikter!

Similar Posts

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *

Recipe Rating