Florentinsk bergtunga

Insänt av : Rolf Moberg
No ratings yet
Räcker till 4 port

Ingredienser
  

  • 600-800 gram bergtungfiléer
  • 1 citron saften
  • salt och peppar
  • 750 g fryst bladspenat
  • 1 gul lök finhackad
  • 2 vitlöksklyftor skivade
  • 2 msk vitt vin
  • salt, peppar och socker
  • olja och smör

Sås:

  • 1 msk smör
  • 1/2 finhackad gul lök
  • 1 msk grovhackad färsk timjan
  • 1 msk mjöl
  • 3 dl mjölk
  • 2 1/2 dl grädde
  • 1 dl riven parmesan
  • 2 äggulor
  • salt och peppar

Instruktioner
 

  • Sätt ugnen på 175°. Torka av filéerna med hushållspapper. Salta, peppra och droppa citronsaften över dem.
  • Låt dem sedan ligga och dra i rumstemperatur i ca 30 minuter.
  • Låt spenaten tina och fräs den sedan med löken och vitlöken i lite olja och smör. Häll på vinet och låt det koka i ca 5 minuter.
  • Smaksätt med salt, peppar och socker.
  • Fräs lök och timjan i lite smör. Pudra över mjölet och häll på mjölk och grädde. Låt det koka i ca 10 minuter.
  • Dra av kastrullen från värmen och rör ner parmesanosten och äggulorna. Smaksätt med salt och peppar.
  • Smörj en ugnsfast form. Lägg lite spenatblandning i botten och varva sedan filéer och spenatblandning med varandra.
  • Häll på såsen och låt rätten bakas i ugnen i ca 15-20 minuter till dess att den fått en fin brun färg.
  • Servera med pressad potatis.

Fotnot

Ett av alla bidrag från Rolf Moberg
Testat det här?Dela med dig av dina åsikter!

Similar Posts

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *

Recipe Rating