Fisk

 

Makrillfilé med kantareller och brynt vitlökssmör

0 from 0 votes
Räcker till 4 port
Källa Stockholm City tidningen

Ingredienser
  

  • 600 g makrillfilé
  • olja till pensling
  • 1 tsk salt
  • 1 krm svartpeppar

Vitlöks- och sardellsmör:

  • 4 finhackade vitlöksklyftor
  • 6 finhackade sardeller
  • 50 g smör
  • 2 msk finhackad bladpersilja

Tillbehör:

  • 150 g kantareller i bitar
  • 8 hackade schalottenlökar
  • 1 msk smör
  • 2 stånd fänkål
  • eventuellt friterad persilja

Instruktioner
 

Förbered tillbehören:

  • Stek kantarellerna och löken i smör. Koka fänkål skuren i tunna klyftor ca 1 min. Fritera eventuellt persilja.

Smör:

  • Fräs samman vitlök, sardeller och smör ca 1 min. Blanda med persilja.

Makrill:

  • Pensla makrillfiléerna med olja. Stek dem i het grillpanna ca 2 min på varje sida. Salta och peppra.

Servering:

  • Arrangera fänkål, kantareller och eventuellt friterad persilja på varma tallrikar. Lägg stekta makrillfiléer i mitten och fördela vitlöks- och sardellsmöret på och runt om.

Similar Posts