Stek kycklingfileérna hårt i en stekpanna, lägg åt sidan.

Sautera löken och stek svampen, lägg kycklingen ovanpå.

Slå på grädde och timjan, bräsera klart i ugn på 110°.

Red av såsen med maizena och sila.

Stek schalottenlök och Karl-Johansvamp, mixa slätt och smaka av med salt och peppar.

Koka potatis mjuk, passera och blanda med smör, mjölk och karljohans-svampspuré. Smaka av med salt och peppar.

Koka smålök och morötter i saltat vatten, stek den blandade svampen.

Blanda grönsakerna och svampen med såsen.

Servera varmt.