Tom kha gai
Förhindrar att skärmen släcks
- 300 g kycklingfileér
- 400 g kokosmjölk
- 1 msk galangarot alt. ingefära riven
- 2 st kaffirlimeblad
- 3 st citrongräs vita delen
- 0,5 msk räkchilipasta
- 1,5 msk fish sauce
- 2 tsk pressad lime
- 5 g thai kycklingbuljong
- 150 g champinjoner
- 2 st tomater
- 1 kruka färsk koriander
Skär kycklingfilén på längden i lagom bitar.
Koka kokosmjölken med galanga, kaffirlimeblad, citrongräs, räkchilipasta, fisksås, limejuice och thaikycklingbuljong.
Lägg i kycklingfilén när soppan kokat ihop. Koka tills kycklingen är klar.
Sänk värmen mot slutet av kokningen och lägg i champinjoner och tomater.
Garnera med färsk koriander.
