Skär kycklingen i bitar och lägg dem i en ugnssäker form och krydda.

Skala och skiva löken och bryn den i margarinet i en gryta på medelstark värme. Tillsätt tomaterna och buljongpulvret.

Låt blandningen koka upp. Häll den över kycklingen.

Stek i ugnen i ca 30 minuter tills kycklingen nått en innertemperatur på 80° (genomstekt).

Strö över kokos och jordnötter sista 5 minuterna.

Servera apelsinskivor som tillbehör