Rosmarinkryddad karré

No ratings yet
Räcker till 6 port

Ingredienser
  

  • ca 1 kg fläskkarré med ben eller 3/4 kg benfri
  • 3-4 vitlöksklyftor
  • 1 ½ tsk salt
  • 1 tsk grovmalen svartpeppar
  • 1 msk rosmarin

Sås:

  • 2 dl buljong silad steksky + buljong
  • 1 dl rött eller vitt vin
  • 2 msk vetemjöl
  • 2 dl grädde
  • ca 1 msk fransk senap
  • soja
  • salt och peppar

Instruktioner
 

  • Späcka köttet med ituskurna vitlöksklyftor. Gnid in det med salt och kryddor. Lägg köttet i en ugnssäker form. Stick in en köttermometer.
  • Stek i ugn vid 175° tills termometern visar 80-85°. Beräkna stektiden ca 1 ½ tim.
  • Sila ner skyn i en kastrull. Späd med buljong till 2 dl.
  • Tillsätt vin och vetemjölet blandat med grädden. Låt såsen koka ca 5 min. Smaksätt med senap, soja, salt och peppar.
  • Skär loss köttet från benet. Skär det i tunna skivor.
  • Servera med sås, råstekt potatis och någon lättkokt grönsak.
Testat det här?Dela med dig av dina åsikter!

Similar Posts

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *

Recipe Rating