Asiatisk Kyckligsoppa

No ratings yet
Räcker till 4 port

Ingredienser
  

  • 1 näve sockerärtor
  • 2 st ägg
  • 1 cm ingefära färsk
  • 1 st vitlöksklyfta
  • 1 st kycklingbröst kokt. Valfritt
  • 1 l buljong kyckling- alt. grönsaks
  • 1 dm purjolök
  • smaksättare som lime, soja, thailändsk fisksås, sambal oelek eller andra chiliröror

Instruktioner
 

  • Koka upp kycklingbuljongen. Späd med ett par deciliter vatten om det verkar vara lite soppa.
  • Skär kycklingbröstet i skivor och strimla sedan skivorna.
  • Skala ingefäran. Skär i tunna skivor och strimla mycket fint.
  • Skär sockerärtorna i 2–3 bitar på snedden.
  • Skala och skiva vitlöken.
  • Skär purjon i tunna skivor.
  • (Ska du ha nudlar i soppan så lägg i dem nu och koka tills de är nästan klara.)
  • Lägg i kycklingen, sockerärtorna, ingefäran, purjon och vitlöken. Koka i någon minut.
  • Knäck i äggen och vispa runt så det blir lite trådigt.
  • Låt soppätarna krydda själva med lime, soja, fisksås och chiliröror.

Note

VARIANTER:
Nudlar gör soppan mer mättande. Några nävar svamp kan få koka i soppan ett par minuter. Trattkantareller eller svart trumpetsvamp blir snyggt och gott. Låt ett hekto skalade räkor simma med kycklingen. Djärvt!
VEGO:
Kycklingsoppa är förstås inget för dig som är vegetarian men det asiatiska inslaget – nudlar, ingefära, chili, svamp, och nedvispat ägg – funkar även med grönsaksbuljong.

Similar Posts