Dillpesto strömming

No ratings yet
Räcker till 1 sats

Ingredienser
  

  • 500 g strömmingsfilé

Ättikslag:

  • 10 dl vatten
  • 1 tsk salt
  • 1 msk strösocker
  • 1 ½ dl ättiksprit 12%

Marinad:

  • 1 dl pinjenötter 70 g (Funkar med skållad skalad mandel)
  • 2 knippor dill ca 70 g
  • 2 dl finriven parmesanost
  • 1 liten vitlöksklyfta pressad
  • 1 liten burk ansjovis 50 g
  • 1 tsk dijonsenap
  • 3 dl olivolja
  • 1 tsk salt
  • ½ krm nymald vitpeppar

Instruktioner
 

  • Blanda lagen. Dra av skinnet från strömmingen och lägg den i lagen ca 6 timmar.
  • Rosta nötterna eller mandeln lätt i en torr stekpanna.
  • Gör marinaden. Skär bort de grova stjälkarna på dillen och spara några dillvippor till garnerning. Kör nötter, dill, ost och vitlök i matberedare eller mixer. Skär ansjovisfiléerna i mindre bitar och tillsätt dem tillsammans med spadet och senapen. Tillsätt oljan droppvis och kör till en slät sås. Smaka av med salt och peppar.
  • Häll av lagen och låt strömmingsfiléerna rinna av väl. Blanda med marinaden och låt stå kallt 1 dygn.
  • Lägg upp på fat och garnera med dill.
Testat det här?Dela med dig av dina åsikter!

Similar Posts

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *

Recipe Rating