Fiskgratäng med räkor och champinjoner

No ratings yet
Portioner 4 port

Ingredienser
 

Fisken:

  • 400 g ishavstorsk eller ishavssej
  • 1 dl vatten
  • ½ tsk salt
  • 2 vitpepparkorn (hela)
  • 1 liten gul lök

Gratängsås:

  • 200 g champinjoner ( Frysta eller burk)
  • 1 msk smör ( Att bryna champinjonerna i)
  • 200 g skalade räkor
  • 2 msk smör
  • 3 msk vetemjöl
  • 3 dl grädde eller mjölk
  • 1 fiskbuljongtärning
  • vitpeppar
  • salt
  • 1 äggula
  • 1 msk vispgrädde

Potatismos "Pommes duchesse":

  • 6-8 skalade potatisar
  • 2 msk smör
  • 2 äggulor
  • salt
  • vitpeppar
  • 4 msk river gratängost

Instruktioner
 

Fisken:

  • Tina fiskblocket och skär i 8 lika stora bitar.
  • Låt fisken sjuda ca 10 minuter i 1 dl vatten med salt, vitpeppar och lök.

Gratängsås:

  • Bryn champinjonerna lätt i smör.
  • Fräs smör och vetemjöl, späd med fiskbuljongen (sila bort lök och peppar) samt grädde eller mjölk till 4 dl vätska.
  • Tillsätt fiskbuljongtärningen och låt koka i några minuter, krydda och smaka av.
  • Låt svalna, tillsätt sedan äggulan utrörd i 1 msk vispgrädde.
  • Rör ned de tinade räkorna och brynta champinjonerna.

Potatismos "Pommes duchesse":

  • Koka potatisen och pressa dem med potatispress.
  • Tillsätt smör och äggulor under kraftig omrörning.
  • Smörj gratängformen. Spritsa eller lägg moset runt kanten.
  • Lägg fisken i mitten av gratängformen.
  • Häll gratängsåsen över fisken och strö osten över.
  • Gratinera i ca 10 minuter.
Tried this recipe?Let us know how it was!

Similar Posts

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *

Recipe Rating