Om djupfryst fisk användes: Tina den till filéer eller skär i skivor.

Koka upp vatten och grönsaksbuljong i en vid kastrull där fisken får rum.

Sätt till grönsaksblandningen och vinäger.

Lägg över fiskbitarna, som ska koka i ångan.

Droppa över citronsaft, salta och peppra lätt på fisken.

Koka sakta tills fisken är klar och strö över färskriven pepparrot.