Lysande gul fiskgryta

No ratings yet
Räcker till 4 port

Ingredienser
  

  • 400 g torskfile
  • 300 g laxfile
  • ½ purjolök
  • ½ gul lök
  • 1 msk smör
  • 1 vitlöksklyfta
  • 1 ½ tsk tomatpure
  • 1 ½ tsk salt
  • 1 tsk timjan
  • 1 tsk basilika
  • 2 ½ dl torrt vitt vin
  • ½ fiskbuljongtärning
  • 2 dl vispgrädde
  • 1 dl creme fraiche
  • 300 gram räkor med skal
  • 1 paket saffran
  • 2 dl vatten

Instruktioner
 

  • Tina fisken om den är fryst.
  • Skala räkorna.
  • Skölj och strimla purjon.
  • Skala och hacka löken
  • Smält smöret i en stor gryta eller tjockbottnad kastrull.
  • Fräs båda löksorterna ett par minuter tills den blivit glansig oh genomskinlig.
  • Pressa i vitlök.
  • Rör ner tomatpure salt, timjan och basilika.
  • Låt detta fräsa med en kort stund.
  • Tillsätt vin och buljongtärningar. Koka ett par minuter.
  • Rör ner grädde, vatten och saffran. Sjud i 15 min
  • Skär fisken i munsbitar, lägg i grytan och sjud i ytterligare 7 min
  • Rör ner Créme fraiche och lägg i räkorna.
  • Hetta upp och servera genast, gärna med vitlöksmajonäs och ett varmt bröd.

Fotnot

Tips vitlöks majonnäs kan du göra lätt genom att smaksätta 2 dl vanlig majonnäs med 2-3 pressade vitlöksklyftor 1 tsk tomatpuré 1 tsk vitvinsvinäger 1 krm salt och lite kayennepeppar. |
Testat det här?Dela med dig av dina åsikter!

Similar Posts

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *

Recipe Rating