Pigghaj med rödvinssås

No ratings yet
Räcker till 4 port

Ingredienser
  

  • 600 g filé av pigghaj havskatt eller torsk
  • 1 vitlöksklyfta
  • 1 morot
  • 1 gul lök
  • ½ purjolök
  • 1 fl rödvin 75 cl
  • 2 kvistar färsk timjan eller 2 krm torkad
  • 2 lagerblad
  • 10 vitpepparkorn
  • 2 msk smör
  • 1 dl grädde

Till Servering

  • 8 sticklökar
  • 20 sparrisar

Instruktioner
 

  • Skala och tärna grönsakerna grovt. Lägg dem i en bunke tillsammans med fiskfilén, rödvinet och kryddorna. Låt marinera i kylskåp i ett dygn.
  • Ta upp och torka av fiskfilén. Bryn till-
  • sammans med de tärnade grönsakerna.
  • Häll marinaden i pannan och låt sjuda några minuter. Lyft sedan bort fisken och koka marinaden tills 1 dl återstår.
  • Häll i grädden och smaksätt med salt och peppar. Låt koka ytterligare några minuter och sila därefter vätskan. Vispa i smöret precis före servering.
  • Dela pigghajen i fyra delar och häll såsen över.
  • Servera med grillad sticklök och sparris som först fått ett kort uppkok.
Testat det här?Dela med dig av dina åsikter!

Similar Posts

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *

Recipe Rating