Tomatströmming

No ratings yet
Räcker till 8 pers

Ingredienser
  

  • 500 g strömmingsfilé

Ättikslag:

  • 10 dl vatten
  • 1 tsk salt
  • 1 msk strösocker
  • 1 ½ dl ättiksprit 12%

Marinad:

  • 1 ½ dl tomatpuré 150 g
  • 1 dl ansjovisspad Se notering
  • 1 dl farinsocker
  • 1 dl olivolja
  • 1 tsk salt
  • 1 ½ krm nymald vitpeppar

Till garnering:

  • skinnfria tomattärningar
  • kapris
  • gräslök

Instruktioner
 

  • Blanda ättikslagen.
  • Dra skinnet av strömmingen och lägg den i lagen ca 6 tim.
  • Blanda tomatpuré, ansjovisspad, farinsocker och vispa ned oljan droppvis. Smaksätt med salt och peppar.
  • Häll bort lagen och låt strömmingen rinna av väl.
  • Blanda ned den i marinaden och låt stå kallt 1 dygn.
  • Lägg upp på fat och garnera med skinnfria tomattärningar, kapris och gräslök.

Note

Not: Om du inte har ansjovisspad kan du i stället ta en liten burk ansjovis (50 g). Tillsätt den mixad eller mosad tillsammans med spadet.)

Similar Posts