Torsk i cidersås

Rolf Moberg
No ratings yet
Portioner 4 port

Ingredienser
 

  • 4 st 3 cm tjocka skivor av stor torsk
  • vatten (salt)
  • 2 morötter
  • 1 palsternacka
  • 1 liten purjolök
  • vatten (salt)

Cidersås:

  • 4 dl vispgrädde
  • 1 ½ dl torr äppelcider
  • 1 msk färskpressad citronsaft
  • ½ fiskbuljongtärning
  • 1 msk ljus maizenaredning
  • salt (peppar)

Garnering och servering:

  • Citronskivo
  • gräslök
  • dill
  • Kokt potatis

Instruktioner
 

  • Skala och strimla morötter och palsternacka fint. Strimla även purjolöken. Koka grönsakerna i lättsaltat vatten några minuter. Koka ej för länge då spänsten ska vara kvar.
  • Koka grädden till såsen tills cirka 2 ½ dl återstår. Tillsätt cider, citronsaft och buljongtärning och låt koka upp. Red av med maizenaredningen som ej behöver röras ut i vatten. Smaka av med salt och peppar.
  • Koka upp vatten och salt och lägg i torskskivorna. Låt dem sjuda på svag värme i cirka 10 minuter eller tills de känns färdiga. ( Tips: lite mjölk i kokvattnet gör att torsken blir vitare. ).
  • Fördela grönsakerna på mitten av varje tallrik och placera torskskivorna ovanpå. Garnera med citronskivor, gräslök och dillkvistar. Servera cidersåsen och kokt potatis till.

Anteckning

Ett av alla recept från Rolf Moberg
Tried this recipe?Let us know how it was!

Similar Posts

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *

Recipe Rating