Pilgrimsmusslor med grönsaksris och saffranssky

No ratings yet
Räcker till 4 port

Ingredienser
 

  • 16-20 pilgrimsmusslor
  • 4 urkärnade och tärnade tomater
  • 2 msk fintärnad fänkål
  • ½ fintärnad zucchini alt squash
  • 1 msk olivolja
  • 1 tsk salt
  • 1 krm peppar
  • 2 dl ris gärna jasminris
  • FÖR DEN SOM VILL: 1/2 dl fint hackad gul paprika 1/2 dl fint hackad röd paprika

Saffranssky

  • 2 dl fisk- eller skaldjursbuljong
  • ½ dl vitt vin
  • ½ g saffran
  • 1 msk majsenamjöl
  • ½ tsk salt
  • ½ krm peppar
  • dillvippor till garnering

Instruktioner
 

  • Skålla och skala tomaterna.
  • Kärna ur och skär dem i tärningar och lägg i en skål för sig.
  • Skär alla övriga grönsaker i tärningar.
  • Koka riset enligt recept på förpackningen.
  • Koka upp buljong, vin och saffran och red av med majsenamjöl.
  • Smaka av med salt och peppar.
  • Placera musslorna på riset, slå skyn runt och garnera med dillvipporna.

Similar Posts