Kräftsoppa

No ratings yet
Portioner 8 port

Ingredienser
 

  • 1 kg kräftor
  • 1 morot
  • 50 hg selleri
  • 1 liten purjolök
  • smör
  • 1 msk citronsaft
  • 2 liter fiskbuljong
  • 2 msk tomatpuré
  • 3 dl vispgrädde
  • 1 dl crème fraiche
  • 2 äggulor
  • cayennepeppar

Instruktioner
 

  • Fräs de finfördelade rotsakerna med kräftskalen 5-10 min i smör.
  • Tillsätt buljong, citron och tomatpuré. Koka 15 min. Sila ner i en kastrull. (Hit kan man förbereda långt i förväg och förvara fonden i frysen.)
  • Blanda i 2 dl grädde. Reducera på stark värme tills 2 l återstår. Tillsätt crème fraiche. Vispa samman äggulorna med resten av grädden.
  • Ta soppan från värmen och vispa ner redningen. Nu får den inte koka mer! Smaka av med cayenne-peppar och salt.
  • Fördela kräftstjärtar i värmda tallrikar och häll över soppan.
  • Servera genast.
Tried this recipe?Let us know how it was!

Similar Posts

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *

Recipe Rating