Tomat- och fisksoppa med parmesan crème fraîche

No ratings yet
Skriv ut Spara
Räcker till 4 port

Ingredienser
 

  • 300 g torsk

Soppa:

  • 1 brk krossade tomater
  • 1,5 msk tomatpuré
  • 1 morot
  • 0,5 palsternacka
  • 0,5 gul lök
  • 0,75 liter vatten
  • 0,5 fiskbuljongtärning
  • 1 tsk timjan
  • salt och peppar

Parmesan crème fraîche:

  • 125 g crème fraîche 1 burk
  • 0,5 vitlöksklyfta
  • 50 g riven parmesan
  • salt och peppar

Instruktioner
 

Torsken:

  • Skär torsken i kuber.

Soppan:

  • Skala rotfrukterna och löken.
  • Hacka löken och skär ner morötterna och palsternackan i mindre bitar.
  • Fräs i lite olja i en rymlig kastrull.
  • Häll på vattnet, timjan, buljongtärningen, krossade tomaterna samt tomatpurén. Låt det hela koka i ca 20 minuter (tills dess att det fått en lite tjockare konsistens) och glöm inte att smaksätta med salt och peppar.

Crème fraîchen:

  • Blanda crème fraîche och parmesan i en skål. Pressa i vitlöksklyftan. Smaksätt med salt och peppar.

Servering:

  • Lägg i torsken, låt soppan stå i 5-10 minuter på svag värme. Servera soppan med en klick crème fraîche.

Similar Posts