Toscakaka

Insänt av : Gammal
Den här kakan blir bara godare om den får stå en dag eller två. Förvara den i rumstemperatur väl täckt så håller sig pajskalet krispigt och toscan blank.
No ratings yet
Räcker till 12 bitar

Ingredienser
  

Pajskal:

  • 100 g smör
  • 3 dl 150 g vetemjöl
  • 1 dl 50 g florsocker
  • 1 ägg

Fyllning:

  • 400 g mandelmassa
  • 200 g smör
  • 5 ägg
  • 5 dl blandade favoritnötter

Tosca:

  • 1 dl socker 100 g
  • 3/4 dl honung 100 g
  • 100 g smör
  • 1 dl 100 g vispgrädde

Instruktioner
 

Pajskal:

  • Ställ fram smöret så att det blir rumsvarmt.
  • Blanda ihop alla ingredienserna till en deg, ju mindre du knådar degen desto bättre blir pajskalet. Tryck ut degen lagom tjockt i en form, ca 24 cm i diameter.

Fyllning:

  • Blanda och koka upp på svag värme. Låt koka tills det blir gyllenfärgat, det tar ungefär 8 minuter.

Tosca:

  • Ställ fram smör och ägg så att det blir rumsvarmt, annars är det lätt att fyllningen skär sig. Om det ändå händer kan du värma den lite, gärna i mikron, och därefter fortsätta röra i den. Då brukar den gå ihop.
  • Sätt ugnen på 150°C
  • Koka under tiden ihop toscasmeten. Blanda ingredienserna och koka upp på svag värme. Låt koka tills det blir gyllenfärgat, det tar ungefär 8 minuter.

Fyllningen:

  • Riv mandelmassan och rör ihop med smöret till en smidig deg. Tillsätt ett ägg i taget och låt det bli en slät smet.
  • Ta fram det ogräddade pajskalet. Häll på fyllning så att hälften av formen fylls.
  • Grädda i 30-40 minuter.
  • Ta ut ur ugnen och strö över nötterna, häll över tosca­smeten och grädda cirka 8 minuter till.
Testat det här?Dela med dig av dina åsikter!

Similar Posts

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *

Recipe Rating