Pepparkakscheesecake med vit choklad

Insänt av : Gammal
En underbart god cheesecake med smak av pepparkaka och vit choklad – riktigt juliga, härliga smaker som passar perfekt ihop! Den smuliga bottnen med både pepparkakor och Digestivekex är makalöst god. Det går bra att baka den med enbart pepparkakor, men Digestivekexen är lite lätt salta och ger en läcker och god smak. De rivna apelsinskalen på toppen gör kakan en alldeles lagom smak av apelsin. Självklart kan man byta ut den mot citron eller lite riven choklad.
No ratings yet
Räcker till 12 bitar

Ingredienser
  

Botten:

  • ca 50 g Digestivekex kan bytas ut med pepparkakor
  • ca 200 g pepparkakor
  • 80 g smör smält

Fyllning:

  • 200 g färskost t ex philadelphia
  • 3 äggulor

  • 1 dl florsocker

  • 1 tsk vaniljsocker

  • 3 dl vispgrädde vispad
  • 150 g vit choklad smält
  • 3 äggvitor

Garnering:

  • 1 apelsin rivet skal
  • några pepparkakor

Instruktioner
 

  • Sätt ugnen på 200°C.
    Krossa pepparkakorna till smulor och blanda dem med smöret. Tryck ut smuldegen i en form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter.
  • Grädda bottnen mitt i ugnen i 7–9 min. Låt den kallna helt. (Gräddningen i ugnen kan uteslutas, men gör bottnen lite frasigare och att den håller ihop lite bättre).
  • Blanda färskost, äggulor, florsocker, vaniljsocker, grädde och choklad. Vispa äggvitorna till ett hårt skum och rör försiktigt ner dem i smeten.
  • Bred ut smeten på smulbottnen.
    Riv apelsinskalet och strö det på ytan. Låt kakan stå i frysen i några timmar.
    Ta fram den ca 20 min före servering. Dekorera med pepparkakor.
Testat det här?Dela med dig av dina åsikter!

Similar Posts

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *

Recipe Rating