Jämtlandsbröd
Ingredienser
- 4 dl mjölk
- 50 g jäst
- 1 dl messmör
- 1 ägg
- 1½ tsk salt
- 1 dl korngryn
- 7-8 dl vetemjöl
Instruktioner
- Koka upp korngryn och mjölk, rör om hela tiden och låt sedan blandningen svalna.
- Smula ner jästen i en bunke, tillsätt krossblandningen när den är fingervarm och rör ut jästen. Tillsätt salt, messmör och ägg. Rör om väl och tillsätt sedan det mesta av mjölet, lite i taget.
- Arbeta degen och låt den jäsa i 30 min. Arbeta degen och forma bullar som läggs på smord plåt. Klipp bullarna med tre snitt ovanpå. Låt de jäsa i 30 min.
- Grädda i 8 min. Pensla med kallt vatten.