Kött | Köttfärs | kötträtter

Pljeskavica

Ett slags kryddiga pannbiffar tillagade i ugnen. Den speciella smaken får man genom att tillsätta en kroatisk smaksättningskrydda som heter Vegeta. Den finns att köpa i välsorterade butiker. Vegeta består av torkade grönsaker, socker, salt och andra kryddor, och kan användas för att förhöja smaken på de flesta rätter.
5 from 1 vote
Räcker till 8 port

Ingredienser
  

  • 750 g nötfärs
  • 250 g fläskfärs
  • 2 stora lökar
  • 4-5 feferoni
  • 1-2 skivor formbröd gärna 2 dar gamla
  • 1 1/2 krm salt
  • 1/2 krm peppar eller mer
  • 2-4 tsk vegeta
  • 1-2 msk vatten

Tillbehör:

  • potatismos el. pommes frites
  • rå tärnad gul lök
  • Ajvar relish
  • gräddfil el. crème fraiche

Instruktioner
 

  • Hacka lök och feferoni. Blötlägg brödet i vattnet och krama ur det sedan. Blanda färs, bröd, lök, feferoni, Vegeta, salt och peppar i en bunke och låt det dra minst ett par timmar, helst under natten.
  • Forma till bollar och platta sedan ut till hamburgermodellen, ca 2 cm tjocka. Bryn dessa först på bägge sidor i lite matfett och olja i en stekpanna så att de får en fin färg.
  • Lägg all pljeskavica i en långpanna med lite margarin i, och täck med ugnsfolie som du sticker ett par hål i. Häll i lite (1/2 dl eller mindre) vatten 1-2 gånger under stektiden. Ställ i ugnen 200-220 °C mellan 30-40 minuter. Kom ihåg att vända dem emellanåt.
  • Gott att servera till: Potatismos eller pommes frites, Ajvar relish, rå tärnad gul lök och gräddfil.

Similar Posts