Pljeskavica
Ett slags kryddiga pannbiffar tillagade i ugnen. Den speciella smaken får man genom att tillsätta en kroatisk smaksättningskrydda som heter Vegeta. Den finns att köpa i välsorterade butiker. Vegeta består av torkade grönsaker, socker, salt och andra kryddor, och kan användas för att förhöja smaken på de flesta rätter.
Ingredienser
- 750 g nötfärs
- 250 g fläskfärs
- 2 stora lökar
- 4-5 feferoni
- 1-2 skivor formbröd gärna 2 dar gamla
- 1 ½ krm salt
- ½ krm peppar eller mer
- 2-4 tsk vegeta
- 1-2 msk vatten
Tillbehör:
- potatismos el. pommes frites
- rå tärnad gul lök
- Ajvar relish
- gräddfil el. crème fraiche
Instruktioner
- Hacka lök och feferoni. Blötlägg brödet i vattnet och krama ur det sedan. Blanda färs, bröd, lök, feferoni, Vegeta, salt och peppar i en bunke och låt det dra minst ett par timmar, helst under natten.
- Forma till bollar och platta sedan ut till hamburgermodellen, ca 2 cm tjocka. Bryn dessa först på bägge sidor i lite matfett och olja i en stekpanna så att de får en fin färg.
- Lägg all pljeskavica i en långpanna med lite margarin i, och täck med ugnsfolie som du sticker ett par hål i. Häll i lite (1/2 dl eller mindre) vatten 1-2 gånger under stektiden. Ställ i ugnen 200-220 °C mellan 30-40 minuter. Kom ihåg att vända dem emellanåt.
- Gott att servera till: Potatismos eller pommes frites, Ajvar relish, rå tärnad gul lök och gräddfil.
