Smula ner jästen i en degbunke.

Smält matfettet i en kastrull. Tillsätt mjölken och ljumma spadet till 37°C. Häll det över jästen och rör tills den är upplöst.

Tillsätt salt, sirap, havregryn, kornmjöl, hjorthornssalt och det mesta av vetemjölet. Arbeta degen med maskin eller för hand tills den släpper degbunkens kanter. Strö lite mjöl över degen. Låt den jäsa övertäckt ca 2 tim.

Ta upp degen på en lätt mjölad arbetsbänk. Knåda in

resten av mjölet. Dela degen i jämnstora bitar. Forma och kavla ut dem till runda kakor, ca 25 cm i diameter. Kavla med en krus-kavel mot slutet av kavlingen.

Lägg kakorna en och en på varma plåtar. Grädda dem högt upp i ugnen i 275° C, ca 3 min.

Lägg kakorna ovanpå varandra på ett galler så håller de sig mjuka. Täck dem också väl med bakdukar.

Förvara dem i stora plastpåsar så håller de sig mjuka och saftiga i flera dagar.