Ostfylld kotlett med paprikasås

Till den här rätten passar det bra med de ca 3 cm tjocka kronkotletterna. Det blir en rejäl köttbit som passar bra i festligare sammanhang.
Tunnare kotletter kan också användas men det blir litesvårare att skära upp fickan för fyllningen. Tar man tunnare kotletter behöver de inte eftersteka så länge.
No ratings yet
Räcker till 6 port
Ugnsvärme: 225°C

Ingredienser
  

  • 6 kronkotletter ca 3 cm tjocka
  • 140 g ädelost eller annan blåmögelost
  • salt och svartpeppar
  • 3/4 dl vatten

Till såsen:

  • 3 röda paprikor
  • 3 schalottenlökar
  • 2 dl crème fraiche
  • 1/2 dl mjölk
  • 1 1/2 dl köttbuljong
  • 1/2 msk paprikapulver
  • salt och vitpeppar

Instruktioner
 

  • Skär en ficka i varje kotlett. Smula ädelosten och fyll kotletterna. Sätt ihop fickan med tandpetare.
  • Bryn kotletterna på båda sidor i en stekpanna. Salta och peppra. Lägg över dem i en traktörpanna.
  • Tillsätt vattnet och låt kotletterna eftersteka på svag värme i ca 15 minuter. De kan också eftersteka övertäckta i ugn, 225 °C, i 20-25 minuter.
  • Skär paprikor och schalottenlök i bitar. Koka bitarna tillsammans med crème fraiche, mjölk och buljong tills de är mjuka, 15-20 minuter.
  • Kör såsen i mixer eller matberedare tills den blir slät. Häll tillbaka i kastrullen och smaka av med paprikapulver, salt och peppar.
  • Servera kotletterna med såsen och med hasselbackspotatis.

Similar Posts