Fylld filé
Förhindrar att skärmen släcks
- 1 Fläskfilé 500 - -600 g
- Olivolja
- 1 tsk Salt
- 1 tsk Svartpeppar
- 75 g Salami i tunna skivor av valfri sort
- 50 g Marinerade soltorkade tomater, 6 – 7 st
- några kvistar färsk Rosmarin eller 1 tsk torkad
Grönsaker
- 4 Paprikor
- 2 Vitlöksklyftor
- Salt och Peppar
- 1 bunt Rucolasallad ca 50 g
Kärna ur paprikorna och skala vitlöken. Skär allt i bitar.
Lägg det på ett stort ugnssäkert fat. Häll på lite olja och salta och peppra.
Stek grönsakerna i mitten av ugnen i ca 10 min.
Bryn under tiden filén i olivolja i en het stekpanna. Salta och peppra.
Skär djupa skåror i köttet med ca 1 cm mellanrum. Lägg i en vikt salamiskiva, en halv soltorkad tomat och en rosmarinkvist i varje skåra.
Lägg köttet på samma fat som grönsakerna och stek i 15 – 20 minuter.
Servera med kokt pasta eller klyftpotatis.
