Marsipanmousse med apelsinsås
Ingredienser
- 100 g marsipan
- 1 gelatinblad
- 1 ¼ dl mjölk
- ev 2 t sk Amaretto
- 1 äggula
- 2 ½ msk socker
- 1 ¼ dl vispgrädde
- 1 msk grovriven blockchoklad
Apelsinsåsen
- 1 dl socker
- 1 dl vatten
- 1 citron saften av
- 1 apelsin saften av
- 2 stjärnanis
- 1 bit kanelstång
- 6 nejlikor
Instruktioner
- Lägg gelatinbladet i blöt i 5-10 minuter. Koka upp mjölken med den söndersmulade marsipanen i en kastrull. Dra kastrullen av plattan, krama ur gelatinet och lägg ner det i mjölken. Vispa allt till en slät smet och låt den kallna. Tillsätt eventuellt Amaretton.
- Vispa äggula och socker pösigt och rör ner i mjölkblandningen. Vispa grädden och blanda alltsammans. Tillsätt chokladen och låt allt stelna i bunken.
- Koka upp sockret, vattnet, saften och kryddorna.
- Dela apelsinen och skär den i tunna skivor. Lägg skivorna i en kastrull, slå på den kokande lagen och låt allt koka på svag värme i ca 1 timme.