Mät upp mjölet i en matberedare eller lägg det i en hög på en arbetsbänk.

Tillsätt matfett delat i mindre bitar samt socker och äggulor.

Arbeta raskt ihop degen. Platta ut den. Låt den ligga i kylskåpet ca 1 tim.

Kavla ut degen till en platta, drygt 30 cm i diameter.

Lägg den i en smord pajform, ca 28 cm i diameter. Tryck till degen mot bottnen och kanterna.

Lägg en ugnsfolieremsa utefter kanten Så att degen inte glider ner under gräddningen.

Grädda på galler i bottnen av ugnen 15-20 min. Ta bort folieremsan efter ca l0 min.

Låt pajskalet kallna.

Lägg gelatinbladen i vatten ca l0 min.

Sila citronsaften. Blanda den med vinet och vattnet.

Smaksätt ev. med florsocker.

Krama vattnet ur gelatinbladen. Lös upp dem i en kastrull på svag värme.

Låt lösningen svalna. Häll ner den under omrörning i vinblandningen.

Ställ geléet kallt så att det blir tjockflytande.

Ansa jordgubbarna. Lägg dem dekorativt i pajskalet.

Pensla eller ös över geléet.

Ställ pajen kallt tills den ska serveras.

Bjud gärna en klick vispad grädde eller glass till