Häll ca hälften av mjölet i en skål tillsammans med socker och salt.
Finfördela matfettet i det till en smulig massa.
Smula ner jästen i en liten skål.
Värm mjölken till fingervarmt (37º) och häll den över jästen. Rör om så att jästen löser sig.
Häll jästblandningen över mjölet tillsammans med ½ uppvispat ägg.
Arbeta in det och tillsätt mera mjöl till degen är blank och smidig.
Låt jäsa under duk ca 1 timme
Stjälp upp degen på bakbordet och knåda den smidig på nytt.
Kavla ut degen till en rund kaka ca 22 cm i diameter.
Lägg degkakan på bakpappersklädd plåt.
Låt jäsa under duk ca 30 minuter.
Hacka mandeln.
Rör mjöl, socker mandel och margarin till en grynig massa.
Pensla degkakan med uppvispat ägg.
Fördela grynmassan över hela kakan.
Grädda mitt i ugnen ca 15-20 minuter
Vispa mjölken till fyllningen i en kastrull tillsammans med potatismjöl, socker och äggula.
Låt det sjuda under omrörning till en tjock kräm. Låt krämen kallna. Smaka av den kalla krämen med vaniljsocker.
Rör det rumsvarma matfettet med florsocker smidigt.
Tillsätt vaniljkrämen klickvis och rör så att krämen blir luftig och porös.
Dela den kalla kakan och bred vaniljkrämen över bottnen.
Lägg på locket. Låt kakan stå en stund innan den skärs i bitar.
