Windsorkaka

Insänt av : Gugge
No ratings yet
Räcker till 12 bitar

Ingredienser
  

  • 3 ½ dl vetemjöl
  • 1 msk strösocker
  • 1 krm salt
  • 25 g smör eller margarin
  • 1 dl mjölk
  • 25 g jäst
  • ½ ägg

Pensling och garnering

  • ½ ägg
  • ½ dl vetemjöl
  • ½ dl strösocker
  • 2 msk smör eller margarin
  • 40 g mandel

Fyllning

  • 1 ½ dl mjölk
  • ¾ tsk potatismjöl
  • 1 msk strösocker
  • 1 äggula
  • 1 msk vaniljsocker
  • 100 g smör eller margarin
  • 2 msk florsocker

Instruktioner
 

  • Häll ca hälften av mjölet i en skål tillsammans med socker och salt.
  • Finfördela matfettet i det till en smulig massa.
  • Smula ner jästen i en liten skål.
  • Värm mjölken till fingervarmt (37º) och häll den över jästen. Rör om så att jästen löser sig.
  • Häll jästblandningen över mjölet tillsammans med ½ uppvispat ägg.
  • Arbeta in det och tillsätt mera mjöl till degen är blank och smidig.
  • Låt jäsa under duk ca 1 timme
  • Stjälp upp degen på bakbordet och knåda den smidig på nytt.
  • Kavla ut degen till en rund kaka ca 22 cm i diameter.
  • Lägg degkakan på bakpappersklädd plåt.
  • Låt jäsa under duk ca 30 minuter.
  • Hacka mandeln.
  • Rör mjöl, socker mandel och margarin till en grynig massa.
  • Pensla degkakan med uppvispat ägg.
  • Fördela grynmassan över hela kakan.
  • Grädda mitt i ugnen ca 15-20 minuter
  • Vispa mjölken till fyllningen i en kastrull tillsammans med potatismjöl, socker och äggula.
  • Låt det sjuda under omrörning till en tjock kräm. Låt krämen kallna. Smaka av den kalla krämen med vaniljsocker.
  • Rör det rumsvarma matfettet med florsocker smidigt.
  • Tillsätt vaniljkrämen klickvis och rör så att krämen blir luftig och porös.
  • Dela den kalla kakan och bred vaniljkrämen över bottnen.
  • Lägg på locket. Låt kakan stå en stund innan den skärs i bitar.
Testat det här?Dela med dig av dina åsikter!

Similar Posts

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *

Recipe Rating