Kronärtskocksbiffar med limesås
Frasiga, underbart goda vegetariska biffar som passar även inbitna köttätare.
Vill du äta de här som en varmrätt så passar rostad potatis eller rostade grönsaker jättebra till.
Ingredienser
Kronärtskocksbiffar:
- 3 burkar kronärtskockshjärtan à 400 g
- 1 röd paprika finhackad
- 1 gul lök finhackad
- 1 + 2 dl pankoströbröd
- 1 dl majonnäs t ex äggfri
- ½ dl majsstärkelse
- 1 tsk dijonsenap
- 2 tsk citronsaft
- några droppar tabasco
- salt
- svartpeppar
- rapsolja att steka i
Dill- och limesås:
- 1 dl majonnäs t ex äggfri
- 1 dl naturell yoghurt t ex sojayoghurt
- 2 msk finhackad dill fryst går bra
- 1 lime rivet skal och saft
- salt
- svartpeppar
- limeklyftor till servering
Instruktioner
Kronärtskocksbiffar:
- Häll av spadet från kronärtskockshjärtana och skölj dem. Hacka hyfsat fint med en kniv eller kör dem lite lätt i en matberedare. Pressa ut så mycket vätska du kan och lägg sedan ner i en skål.
- Blanda ner paprika, lök, 1 dl av pankoströbrödet, majonnäs, majsstärkelse, dijonsenap, citronsaft tabasco, salt och peppar. Forma till biffar och vänd dem i resterande pankoströbröd.
- Hetta upp generöst med olja i en stekpanna och stek sedan biffarna härligt frasiga på båda sidor.
- Låt rinna av på hushållspapper.
Dill- och limesås:
- Rör ihop samtliga ingredienser till dillsåsen i en skål.
Fotnot
Servera kronärtskocksbiffarna med limesåsen och en grönsallad.
