Apelsin- och jordgubbsglass med rabarber
Förhindrar att skärmen släcks
- 300 g späd rabarber
- ¾ dl vatten
- 1 dl strösocker
Glass:
- 5 dl färska eller frysta jordgubbar ca 250 g
- 3 dl vispgrädde
- 2 äggulor
- 1 dl florsocker
- rivet skal av 1 apelsin
Halvtina och hacka jordgubbarna. Vispa grädden hårt.
Blanda äggulor och florsocker. Rör ner äggsmeten, jordgubbarna och apelsinskalet i grädden.
Häll smeten i en vid form och täck med plastfolie. Frys minst 4 tim. Skär rabarbern i tunna skivor.
Koka rabarbern i vatten och socker på svag värme under lock tills den är mjuk.
Ta fram glassen ca 30 min före serveringen. Servera med ljummen rabarber
