Äppelcheesecake med kolasås

Cheesecake med äpplen, valnötter och kolasås. Använd gärna svenska äpplen för bästa smak.
No ratings yet
Portioner 1 kaka

Ingredienser
 

Botten

  • 200 gram digestivekex
  • 2 msk ljust muscovadosocker
  • 4 msk smält smör/margarin

Fyllning

  • 600 gram cream cheese (t.ex.)
  • philadelphiaost
  • 1.75 dl strösocker
  • 3 msk maizena
  • 1 msk vaniljsocker
  • 3 st ägg
  • 1 dl creme fraiche
  • 6 dl äpplen (skalade tunt skivade )
  • 0.75 dl strösocker
  • 1 tsk malen kanel
  • 0.5 dl valnötter (groovhackade)

Kolasås

  • 2.5 dl ljust muscovadosocker
  • 2 msk maizena
  • 1 dl vatten
  • 1.5 dl kaffegrädde
  • 0.5 dl ljus sirap
  • 2 msk smör/margarin

Instruktioner
 

  • Placera en ugnsfast form innehållande ca 2 cm vatten längst ner i ugnen. Sätt ugnen på 175 grader. Kör kexen till fina smulor i en matberedare. Rör i socker och matfett och blanda väl.
  • Tryck ut blandningen i botten av en springform med löstagbar kant, ca 25 cm i diameter. Grädda i 10 minuter. Låt svalna.
  • Vispa osten mjuk och luftig med en elvisp. Blanda i socker, maizena och vaniljsocker. Vispa i äggen, ett i taget, och vispa 1 minut efter varje ägg.
  •  Rör i creme fraiche och häll blandningen i formen.
  • Lägg äppelskivorna i en skål och bladna dem med socker och kanel. Fördela äppelskivorna på cheesecakesmeten och strö över valnötterna.
  • Grädda kakan i ca 60 minuter eller tills kakan precis har stelnat i mitten. Skaka lite på formen för att kontrollera fastheten. Ta ut kakan och låt den svalna.
  • Ställ den i kylskåpet över natten.
  • Ta bort kanten på formen och lossa på bottenplåten med en kniv eller stekspade. Låt kakan glida över på ett serveringsfat.
  • Gör kolasåsen genom att blanda socker och maizena. Tillsätt sedan de övriga ingredienserna och koka dem i ca 5 minuter eller tills såsen tjocknar. 
    Ringla den över kakan och ställ den kallt.
Tried this recipe?Let us know how it was!

Similar Posts

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *

Recipe Rating