Börja med att skära ner vitkålen så tunt som möjligt.
Dela purjo- löken på längden i fyra delar och strimla den.
Sätt på wokpannan.
Dela broccolin i små buketter, skala av det yttersta skalet på stjälken och skiva ner den i tunna bitar.
Häll sesamoljan i den heta wokpannan, skär kycklingfiléerna i bitar och bryn dessa gyllenbruna.
Lägg i vitkålen, purjolöken, broccoli- stjälkarna och den krossade vitlöken.
Bulta citrongräset med handtaget på en kniv innan du lägger ner det i pannan.
När grönsakerna stekt några minuter, lägg ner broccolibuketterna, de halverade vattenkastanjerna, cashewnötterna och till sist pak choyen eller mangolden som du också skurit i bitar.
Häll på kokosmjölken och blanda ner curry-, chili- och korianderpastan, smaka av med salt och peppar.
Låt woken stå och koka ihop ett par minuter, servera den med ris och den kalla såsen.
