Bakade rotfrukter med oliv- och sardellröra
Förhindrar att skärmen släcks
- 2 morötter
- 1 sellerihuvud
- 2 palsternackor
- 1 hel vitlök
- ½ dl olivolja
- ½ ask ruccola eller annan valfri salladsalt och peppar
- ½ ask sardeller
- 2 ½ dl svarta oliver eller andra valfria oliver
- 1 vitlöksklyfta
- ½ dl olivolja
- peppar
Skala rotfrukterna och dela ner dom i mindre bitar. Halvera vitlöken.
Lägg rotfrukterna och vitlöken i en ugnsfast form, ringla över olivoljan och salta och peppra.
Baka rotfrukterna ca 20 minuter i ugnen. (Känn på morötterna så att dom är klara)
Finhacka oliverna och sardellerna. Riv vitlöksklyftan och blanda ner den i hacket.
Rör ner olivoljan och smaksätt med peppar. Salt behövs inte eftersom sardellerna och oliverna är salta.
Blanda olivröran med de bakade rotfrukterna och ruccolasalladen och servera.
