Bakade rotfrukter med oliv- och sardellröra
Ingredienser
- 2 morötter
- 1 sellerihuvud
- 2 palsternackor
- 1 hel vitlök
- 1/2 dl olivolja
- 1/2 ask ruccola eller annan valfri salladsalt och peppar
- 1/2 ask sardeller
- 2 1/2 dl svarta oliver eller andra valfria oliver
- 1 vitlöksklyfta
- 1/2 dl olivolja
- peppar
Instruktioner
- Skala rotfrukterna och dela ner dom i mindre bitar. Halvera vitlöken.
- Lägg rotfrukterna och vitlöken i en ugnsfast form, ringla över olivoljan och salta och peppra.
- Baka rotfrukterna ca 20 minuter i ugnen. (Känn på morötterna så att dom är klara)
- Finhacka oliverna och sardellerna. Riv vitlöksklyftan och blanda ner den i hacket.
- Rör ner olivoljan och smaksätt med peppar. Salt behövs inte eftersom sardellerna och oliverna är salta.
- Blanda olivröran med de bakade rotfrukterna och ruccolasalladen och servera.
