Dela tomaterna mitt itu och lägg dom på ett ugnsfast fat.

Strö sockret och saltet på tomaterna. Krossa vitlöksklyftorna med en kniv.

Ringla olivoljan över tomaterna. Lägg på vitlöken och timjankvistarna. Peppra. Baka tomaterna i ugnen i ca 2 1/2 - 3  timmar. Servera.