Ansa blomkålen och dela i mindre buketter.

Klyfta rödlöken, skala potatisen och skär den i bitar.

Koka potatisen i lättsaltat vatten i några minuter, men den ska inte bli helt klar utan viktigt att den håller ihop.

Häll av vattnet och låt svalna något innan den läggs i skål tillsammans med blomkål och lök.

Mortla kumminfrön och korianderfrön och blanda med kanel, chili och gurkmeja.

Ringla olivolja över potatis, lök & blomkål och tillsätt kryddblandningen. Salta, peppra och blanda försiktigt samman allt.

Bred ut på en plåt och rosta i ugnen på 175° i ca. 35-45 minuter tills det fått färg och mjuknat.

Hacka vitlök och fräs i olivolja. Tillsätt curry och fräs i ytterligare några minuter.

Häll på krossade tomater, kikärtor, pressa i lime. Låt allt småputtra på låg värme i ca. 10-15 minuter. Tillsätt ev entuellt lite vatten om grytan blir för tjock.

Smaka av med salt, svartpeppar och limejuice.

När grönsakerna i ugnen är klara, vänd försiktigt ner dom i tomatsåsen.

Smaka av med salt, svartpeppar och limejuice.

Servera gärna tillsammans med basmatiris, naanbröd, naturell yoghurt samt lite koriander.