Aloo gobi på ugnsrostad potatis och blomkål

Insänt av : Amanda
En vegetarisk festmåltid
No ratings yet
Tillagningstid 1 min
Räcker till 4 pers

Ingredienser
  

  • 1 blomkålshuvud
  • 6 fasta potatisar
  • 1 rödlök
  • 2 msk olivolja
  • 1 msk kumminfrön
  • 1 tsk korianderfrön
  • 1 tsk kanel
  • 1 tsk chilipulver
  • 1 tsk gurkmeja
  • 4 vitlöksklyftor
  • 1 tsk curry
  • 3 burkar krossade tomater
  • 150 g kokta kikärtor
  • 1 lime saften
  • ev. 2 dl vatten
  • olivolja
  • flingsalt & svartpeppar
  • koriander

Instruktioner
 

  • Ansa blomkålen och dela i mindre buketter.
  • Klyfta rödlöken, skala potatisen och skär den i bitar.
  • Koka potatisen i lättsaltat vatten i några minuter, men den ska inte bli helt klar utan viktigt att den håller ihop.
  • Häll av vattnet och låt svalna något innan den läggs i skål tillsammans med blomkål och lök.
  • Mortla kumminfrön och korianderfrön och blanda med kanel, chili och gurkmeja.
  • Ringla olivolja över potatis, lök & blomkål och tillsätt kryddblandningen. Salta, peppra och blanda försiktigt samman allt.
  • Bred ut på en plåt och rosta i ugnen på 175° i ca. 35-45 minuter tills det fått färg och mjuknat.
  • Hacka vitlök och fräs i olivolja. Tillsätt curry och fräs i ytterligare några minuter.
  • Häll på krossade tomater, kikärtor, pressa i lime. Låt allt småputtra på låg värme i ca. 10-15 minuter. Tillsätt ev entuellt lite vatten om grytan blir för tjock.
  • Smaka av med salt, svartpeppar och limejuice.
  • När grönsakerna i ugnen är klara, vänd försiktigt ner dom i tomatsåsen.
  • Smaka av med salt, svartpeppar och limejuice.
  • Servera gärna tillsammans med basmatiris, naanbröd, naturell yoghurt samt lite koriander.

Similar Posts