Vårrulle med kantareller, groddar och sesamsoja

No ratings yet
Räcker till 4 port

Ingredienser
  

  • 4 dl gula kantareller eller trattkantareller - delade
  • 3 dl vitkål - strimlad
  • 2 dl strimlade sockerärter
  • 2 dl strimlad morot
  • 1 dl strimlad rödlök
  • 3 dl munggroddar eller andra groddar
  • jordnötsolja till stekning och fritering
  • 8 st ark vårrulledeg eller filodeg 20x20 cm
  • 1 st äggula

Sesamsoja:

  • 3 dl hackad vattenmelon
  • 1 dl soja
  • 1 tsk sesamolja

Garnering:

  • 1 dl melontärningar
  • 0,5 msk strimlad mynta
  • 0,5 msk strimlad koriander
  • 2 tsk rostade sesamfrön
  • 0,5 st lime saft och skal

Instruktioner
 

  • Stek svampen spröd i olja. Tillsätt övriga grönsaker och fräs dem mjuka i pannan. Salta lätt.
  • Låt fyllningen svalna något. Fördela fyllningen på degarken, lägg den i strängar längs nederkanten och lämna ytterkanterna fria. Vik in ändarna och rulla ihop arken till tätslutande rullar som klistras ihop med äggulan.
  • Fritera dem 45 minuter i jordnötsolja.
  • Mixa melon, soja och sesamolja i en mixer. Häll upp såsen i skålar och lägg i garneringen.
  • Servera vårrullarna nyfriterade med sojasåsen.

Similar Posts