Barbecue-kantareller

Att smörsteka eller gräddstuva kantareller är vi vana vid. Vill man ha variation bör man prova denna nykomponerade grillsås som har komplex smak, men lätt tillagningssätt. Kantarellens fruktighet passar bra in i den intensiva smakblandningen. Såsen är god till allt grillat kött. Chiliälskare kan göra den ännu hetare om så önskas.
No ratings yet
Räcker till 4 port

Ingredienser
  

  • 2 msk olivolja
  • 1 gul lök finhackad
  • 1 medelstark chilifrukt finhackad
  • 3 vitlöksklyftor finhackad
  • 200 g kantareller
  • 2 dl tomatketchup
  • 2 tsk chilipulver
  • 1 tsk worcestershiresås
  • rikligt med nymalen svartpeppar
  • 2 msk honung
  • 1 msk rödvinsvinäger
  • 2 dl vatten
  • salt efter smak

Instruktioner
 

  • Fräs lök, chili, vitlök i olivoljan i en gryta under omrörning tills röran mjuknar och börjar dofta gott.
  • Om kantarellerna är stora, dela i mindre bitar. Små kantareller kan få vara som de är. Lägg kantarellerna i grytan. Låt fräsa i cirka 5 minuter.
  • Tillsätt tomatketchup, chilipulver, worcestershiresås, svartpeppar, honung, vinäger och vatten.
  • Låt sjuda på svag värme utan lock i cirka 20 minuter. Rör om då och då. Späd med mer vatten om såsen blir för tjock. När såsen kokat klar ska den vara rätt så trögflytande. Smaka av.
  • Servera såsen varm eller kall till grillad kyckling, nötkött eller griskött.
Testat det här?Dela med dig av dina åsikter!

Similar Posts

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *

Recipe Rating