• Strimla köttet och lägg i en skål. Pudra över bikarbonat och vänd runt. Slå på sojasåserna. 
  Täck med plastfolie och låt marinera i rumstemperatur ca 2-3 timmar.
• Hetta upp en wokpanna med olja och fräs på köttet på hög värme.
   Lägg i skivad purjolök, paprika, bambuskott och vattenkastanjer och låg fräsa ihop några minuter.

Sås

• Tillsätt vatten, ostronsås, fond, chilisås och riven ingefära. Låt koka ihop ca 5 minuter.
• Red av med lite maizenamjöl utrört i vatten för en jämnare konsistens på skyn.
• Smaka av med salt. Bättra på vissa smaker om du tycker det behövs mer soja, ostronsås, ingefära, chili etc.
• Avsluta med att bryta över pak choi och servera med ris.