Pekinggryta
Ingredienser
- 400 g benfritt fläskkött av bog eller skinka
- 2 msk sherry
- 2 msk soja
- 1 tsk farinsocker
- 1 tsk mald ingeföra
- 2 vitlöksklyftor
- 2 tsk salt
- 1 tsk nymald svartpeppar
- 3 gula lökar
- 3 paprikor
- 3 to mater
- olja
- 2 tsk arrowroot eller majzenamjöl
- 2 dl buljong
Instruktioner
- kär köttet i tunna små skivor.
- Blanda samman sherry, soja, farinsocker, ingefära, krossade vitlöksklyftor, salt och peppar.
- Lägg köttet i såsen och rör om. Låt köttet stå svalt 2-8 timmar.
- Skiva och skala löken tunt.
- Tag ur kärnhusen på paprikorna. Strimla dom fint.
- Skålla och flå tomaterna. Skär dem i bitar.
- Låt köttet rinna av väl. Spara marinaden.
- Hetta upp 3 msk olja i en stor stekpanna eller gryta.
- Stek köttet ca 4 min, vänd det under tiden. Tag upp och lägg åt sidan..
- Häll i ytterligare 1 msk olja i pannan.
- Lägg i lök och paprika och stek ca 2 min. under omrörning.
- Blanda ner tomaterna och stek ytterligare ca 1 min.
- Blanda ner köttet i grönsakerna.
- Rör ut arrowrooten eller majzenamjölet i buljongen blandat med marinaden.
- Häll redningen i pannan under omrörning och låt det koka ca 1 min.
- Servera grytan omedelbart med kokt ris och extra sojasås.
