Bourbon- och pekannötscheesecake
Ingredienser
- 10-12 digestivekex
- 1 dl farinsocker
- 100 g smält smör eller margarin
Fyllning:
- 600 g philadelphiaost
- 2 dl farinsocker
- 2 tsk vaniljsocker
- 4 ägg
- 2 msk bourbon eller whiskey
Glasyr:
- 2 dl gräddfil
- 2 msk farinsocker
- 1 tsk vaniljsocker
- pekannötter
Instruktioner
- Sätt ugnen på 175 °C.
- Kör digestivekex, farinsocker och smör i matberedare. Tryck ut blandningen i botten på en bakform med löstagbar kant och kyl medan fyllningen görs i ordning.
- Rör ihop philadelphiaost, farinsocker och vaniljsocker. Tillsätt äggen, ett i taget. Blanda i bourbon och rör ihop till en slät smet.
- Häll fyllningen i pajskalet och grädda i nedre delen av ugnen i ca 1 timme. Kakan kommer fortfarande att kännas lös när den tas ut. Låt svalna på ett galler i ca 5 minuter.
- Rör ihop ingredienserna till glasyren. Lägg klickar av den runt kanten på kakan. Bred försiktigt ut den mot mitten. Tänk på att kakan fortfarande är väldigt lös. Sätt tillbaka kakan i ugnen och grädda i ytterligare 10 minuter.
- Låt kakan kallna helt och lossa den sedan försiktigt ur formen med en kniv.
Fotnot
Kakan är godast om den får stå kylen över natten. Strö pekannötterna över kakan före servering.
