Julens lingonbröd
Ingredienser
- 100 g smör
- 1 liter mjölk
- 100 g jäst
- 1 dl farinsocker eller sirap
- 2 tsk salt
- ½ dl linfrö
- 1-2 msk stött anis och fänkål
- 2 dl grovt rågmjöl
- 2 dl vetemjöl
- 2 liter rågsikt
- 2 dl lingonsylt
Instruktioner
- Smält smöret och tillsätt vätskan. Se till att degspadet är fingervarmt. Smula ner jästen i en bunke. Tillsätt lite av degspadet och rör tills jästen har löst sig. Blanda i resten av degspadet och tillsätt farinsocker, salt, linfrö, stötta brödkryddor, grovt rågmjöl, vetemjöl och det mesta av rågsikten.
- Arbeta degen tills den är blank och smidig med så mycket mjöl som behövs för att den ska släppa i bunken. Låt degen jäsa i bunken övertäckt med bakduk i ungefär 30 minuter.
- Knåda ihop degen på bakbordet. Dela degen i fyra delar och forma till limpor. Lägg dem i en smord långpanna eller gör dem i fyra brödformar.
- Sätt ugnen på 250°. Vrid direkt ner till 175°.
- Grädda dem i 45 minuter. Pensla så fort de kommer ut ur ugnen med en blandning av hett kaffe, sirap och smör