Julglassbomb (Cassata)
Ingredienser
Chokladkaksbotten:
- 200 g smör
- 200 g strösocker
- 3 stora ägg
- 200 g vetemjöl
- 2 tsk bakpulver
- 0,5 dl kakao
Fyllning:
- 500 g ricotta (italiensk färskost)
- 1 dl strösocke
- 1 handfull blandad syltad frukt (t.ex. suckat och syltade apelsinskal
- 1 burk konserverade körsbär (utan spad)
- 115 g mörk choklad (krossad i småbitar)
- 1 handfull mandelspån
- 2 msk kaffebönor (nymalda el. krossade)
- 2 äggvitor
- 2 rejäla skvättar Grand Marnier eller annan apelsinlikör
- kakao att sikta över bomben
Instruktioner
- Lägg smörat bakpapper i botten på 2 tårtformar. Vispa socker och smör till det blir pösigt. Tillsätt äggen, bakpulvret, vetemjölet och kakaon. Blanda väl och fördela i de två formarna. Grädda i 7-8 min. i 180 °C. Stjälp upp bottnarna medan de är varma och skär den ena i 8 ”tårtbitar”.
- Blanda ricotta och socker i matberedare. Häll upp i en skål, rör i den hackade frukten, körsbären, chokladen, mandelspånen och kaffet. Vispa äggvitorna till skum och vänd ner dem i smeten.
- Klä in en rundbottnad skål med en stor bit plastfolie och passa in de 8 kakbitarna i skålen. Skvätt lite likör över dem, häll sen i ricottasmeten.
- Lägg den andra (hela) kakbotten ovanpå, skvätt på mera likör och tryck ner botten med en tallrik.
Tried this recipe?Let us know how it was!