Julglassbomb (Cassata)

No ratings yet
Räcker till 12 port

Ingredienser
  

Chokladkaksbotten:

  • 200 g smör
  • 200 g strösocker
  • 3 stora ägg
  • 200 g vetemjöl
  • 2 tsk bakpulver
  • 0,5 dl kakao

Fyllning:

  • 500 g ricotta italiensk färskost
  • 1 dl strösocke
  • 1 handfull blandad syltad frukt (t.ex. suckat och syltade apelsinskal
  • 1 burk konserverade körsbär utan spad
  • 115 g mörk choklad krossad i småbitar
  • 1 handfull mandelspån
  • 2 msk kaffebönor nymalda el. krossade
  • 2 äggvitor
  • 2 rejäla skvättar Grand Marnier eller annan apelsinlikör
  • kakao att sikta över bomben

Instruktioner
 

  • Lägg smörat bakpapper i botten på 2 tårtformar. Vispa socker och smör till det blir pösigt. Tillsätt äggen, bakpulvret, vetemjölet och kakaon. Blanda väl och fördela i de två formarna. Grädda i 7-8 min. i 180 °C. Stjälp upp bottnarna medan de är varma och skär den ena i 8 ”tårtbitar”.
  • Blanda ricotta och socker i matberedare. Häll upp i en skål, rör i den hackade frukten, körsbären, chokladen, mandelspånen och kaffet. Vispa äggvitorna till skum och vänd ner dem i smeten.
  • Klä in en rundbottnad skål med en stor bit plastfolie och passa in de 8 kakbitarna i skålen. Skvätt lite likör över dem, häll sen i ricottasmeten.
  • Lägg den andra (hela) kakbotten ovanpå, skvätt på mera likör och tryck ner botten med en tallrik.

Similar Posts