Vit kardemummaglass
En len och krämig glass som riskerar att förstöra er för all annan glass.
Utrustning
- Glassmaskin
Ingredienser
- 2 dl hela kardemummakapslar
- 3 dl mjölk
- 3 dl grädde
- 2 msk svensk honung
- 1 gelatinblad eller motsvarande mängd vegegel
- 1 ¾ dl socker
- 7 äggulor
Instruktioner
- Koka upp grädde och mjölk med kardemummakapslar och honung.
- Lägg gelatinbladet i blöt.
- Vispa äggulor och socker fluffiga i en bunke.
- Vispa ner gräddmjölken i bunken och sila tillbaka till kastrullen.
- Värm sakta till 82–85 grader.
- Rör ner gelatinet och ställ kastrullen i ett kallt vattenbad. Låt svälla över natten.
- Mixa glassmeten och kör den i glassmaskinen.
