Dessert

Jordgubbsfromage

0 from 0 votes
Räcker till 4 port

Ingredienser
  

  • 4 gelatinblad
  • 1 1/4 dl kallt vatten
  • 1 liter jordgubbbar
  • 3 ägg
  • ½ citron saften och det rivna skalet
  • 1 1/4 dl socker
  • 2 dl vispgrädde
  • 25 g mörk blockchoklad

Instruktioner
 

  • Blötlägg gelatinbladet i vattnet.
  • Skölj jordgubbarna om det behövs och låt dom rinna av.
  • Tag undan 8 bär till garnering. Mosa resten av bären med en gaffel.
  • Knäck äggen och skira dem. Vispa gulor och socker till varmt skum.
  • Rör ner citronskal och bärmoset, litet i taget.
  • Hetta upp citronsaften i en kastrull. Krama ur gelatinbladen och lös upp dem i citronsaften..
  • Rör ned jordgubbskrämen i gelatinet.
  • Börja med 2 msk och rör sedan ner resten. Låt kallna i kylskåp.
  • Vispa grädde och vitor till hårt skum(VAR FÖR SIG). Ställ hälften av grädden i kylskåp.
  • Resten vänds ner i jordgubbskrämen tillsammans med äggviteskummet.
  • Lägg upp fromagen i en serveringsskål eller i mindre portionsskålar samt garnera med bär och några "Klickar" vispgrädde.
  • Riv blockchoklad över och ställ fromagen kallt.

Similar Posts