Blanda ihop marinaden. Pensla spjället med marinaden och låt det marinera minst 4 timmar och gärna längre.

Lägg spjället på ett galler med den feta sidan upp. Sätt en långpanna under med lite vatten i.

Stek spjället i mitten av ugnen ca 1 1/2 timme.

Vänd spjället en gång under stekningen.

Ta ut spjället och skär det i bitar.

Går naturligtvis att grilla med fantasktiskt resultat.

Skär då gärna revbenssjällen i bitar längs med benen före marineringen, så får man god marinad och stekyta på alla bitars alla sidor.

Servera med en fräsch sallad och klyftpotatis till